Fils de Jacques Demorand, diplomate, ancien chef de cabinet du ministre des Affaires étrangères Roland Dumas, et de Jacqueline Bouaniche, d'une famille juive originaire d'Algérie, Nicolas Demorand a vécu au Canada, aux États-Unis, au Japon, en Belgique et au Maroc. Il a suivi ses études à Tokyo, Bruxelles, Rabat et Paris (lycée Henri-IV)2. Ancien élève de l'École normale supérieure de Fontenay-Saint-Cloud, il est licencié en philosophie, agrégé de lettres modernes et a été, notamment, professeur en lycée professionnel[réf. nécessaire] et en classe préparatoire aux grandes écoles, chroniqueur gastronomique et pigiste aux Inrockuptibles.